“肉丸子”的做法,想成本低,口感劲道,配料是关键,技巧告诉你【kok全站版app】

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本文摘要:炸制肉丸子大家可能都市做,可是今天我给大家分享的这款干炸肉丸子是莲藕为主料,猪肉为辅料。

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炸制肉丸子大家可能都市做,可是今天我给大家分享的这款干炸肉丸子是莲藕为主料,猪肉为辅料。因为莲藕自己含有富厚的淀粉,极易成丸,所以在保证了口感的同时,及又降低了肉丸子的成本,制品又康健鲜味,品相又雅观所以很是受宽大消费者喜爱。原料:新鲜莲藕200克。

猪肉肥四瘦六。调料:五香粉5克,盐4克,王守义十三香3克,味粉2克,芝麻油15克,红薯粉400克。蔬菜料:葱末20克,姜末20克。

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制作流程:1.新鲜的莲藕洗净去皮,切成小块,放入摒挡机内打碎取出来,倒入盆中。2.猪肉把肥和瘦的离开,瘦猪肉剁成肉馅,肥猪肉改刀成肉末即可,操作完毕一起放入盆中。3.在加入全部蔬菜料和调料,朝一个偏向搅拌匀称,即成莲藕肉丸子馅。4.净锅上火倒入色拉油,中火烧制油温至六成热时,用手从虎口处把肉馅挤成直径3厘米左右巨细的肉丸子,溜边滑入油锅中。

5.炸至定型后用工具捞出,稍微晾凉后用勺子背把丸子拍出细缝后,在放入七成温度的热油中炸至色泽金黄时捞出即可。注意事项:1.炸至肉丸子不要用大火,制止外部炸焦了,内里还没有成熟。

2.复炸的目的,可使肉丸子外酥里嫩,口感更佳。

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